Primi piatti
- Asparagi in due consistenze, lattughino, uovo fritto e uovo di salmone
- Sfornatino di Sarde ripieno di patate e pomodorini secchi con salsa all’arrabbiata e colatura di provola
- Risotto alla puttanesca con pesce azzurro e polvere di crostacei
Secondi piatti
Medaglioni di rana Pescatrice al crudo, tartare di pomodoro cuore di bue, brodo di olive affumicate e polvere di pane ripassato
O
Agnello al forno della tradizione con patate e carciofi
Dolci e finale
- Sorbetto al limone e mirto
- Acqua, caffè
- Bis di Colombe con crema al mascarpone
60 euro a persona
